दालें वनस्पति-आधारित प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, और वे दुनिया भर में कई आहारों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। इतनी सारी अलग-अलग प्रकार की दालें उपलब्ध होने के कारण, यह निर्धारित करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है कि किसमें प्रोटीन की अधिकतम मात्रा है।
इस लेख में, हम प्रोटीन के लिए सर्वोत्तम दालों का पता लगाएंगे और उनके पोषण लाभों पर चर्चा करेंगे।
सबसे पहले यह समझना जरूरी है कि दालें क्या होती हैं। दालें फलियों के सूखे बीज हैं और प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं। दालें भी वसा में कम होती हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार बनाए रखने की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती हैं।
सबसे ज्यादा प्रोटीन वाली दाल
अब, प्रोटीन के लिए कुछ बेहतरीन दालों पर नजर डालते हैं:
मसूर की दाल
दाल सबसे लोकप्रिय दालों में से एक है और अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जानी जाती है। मसूर में प्रति 100 ग्राम में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो उन्हें पौधे आधारित प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत बनाता है। दाल में फाइबर, आयरन और फोलेट भी उच्च होता है, जो उन्हें किसी भी आहार के लिए एक पौष्टिक जोड़ बनाता है।
चने
काबुली चना, जिसे गारबान्जो बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय दाल है जो आमतौर पर भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। चने में प्रति 100 ग्राम में लगभग 19 ग्राम प्रोटीन होता है, जो उन्हें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है। छोले फाइबर, आयरन और कैल्शियम से भी भरपूर होते हैं, जो उन्हें शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।
काले सेम
ब्लैक बीन्स एक लोकप्रिय दाल है जो आमतौर पर लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। काली बीन्स में प्रति 100 ग्राम में लगभग 21 ग्राम प्रोटीन होता है, जो उन्हें दाल परिवार में प्रोटीन के उच्चतम स्रोतों में से एक बनाता है। ब्लैक बीन्स फाइबर, आयरन और मैग्नीशियम में भी उच्च होते हैं, जो उन्हें किसी भी आहार के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाते हैं।
राजमा
किडनी बीन्स एक अन्य लोकप्रिय दाल है जो आमतौर पर मैक्सिकन और कैरिबियन व्यंजनों में उपयोग की जाती है। किडनी बीन्स में प्रति 100 ग्राम में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है, जो उन्हें दाल परिवार में प्रोटीन के उच्चतम स्रोतों में से एक बनाता है। राजमा फाइबर, आयरन और पोटैशियम में भी उच्च होते हैं, जो उन्हें किसी भी आहार के लिए एक पौष्टिक जोड़ बनाते हैं।
मटर
मटर एक छोटी लेकिन शक्तिशाली दाल है जो आमतौर पर सूप, स्टॉज और सलाद में प्रयोग की जाती है। मटर में प्रति 100 ग्राम में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है, जो उन्हें अन्य दालों की तुलना में प्रोटीन का कम स्रोत बनाता है। हालांकि, मटर अभी भी पौधे आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और फाइबर, विटामिन और खनिजों में उच्च हैं।
दालें प्लांट-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और किसी भी आहार के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त हैं। ऊपर बताई गई दालें प्रोटीन के लिए सर्वोत्तम हैं और इनमें फाइबर, विटामिन और खनिजों की मात्रा अधिक होती है। चाहे आप शाकाहारी हों, वीगन हों, या बस अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहते हों, दालें एक बढ़िया विकल्प हैं। तो, आगे बढ़ें और प्रोटीन के पौष्टिक और स्वादिष्ट बूस्ट के लिए इनमें से कुछ दालों को अपने अगले भोजन में शामिल करने का प्रयास करें
